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现在还有人采老笋，但并不是真正采完整的老笋。他们也不摘很高的竹笋，你也不能吃它们。对于那种顶部老了但尾部还没老的笋，直接把尾部拔掉就可以了。更不用说，小笋的尾部还是很好吃的，因为脱壳非常容易，而且尾部还有一根笋。肉嫩味美，鲜干皆美味。

当然，还有一种情况，就是一些在城里工作的人想念家乡的笋。今年五一假期又多了四天，无论老少，他们自然都想去山上体验一下竹笋。摘竹笋是一件很有趣的事。至于带回家后能不能吃，谁知道呢？

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在南方农村，山上有很多小笋，而且小笋有好几个品种。比如这里农村比较常见的小笋有甜笋、苦笋、石笋、方笋等。它们的采摘季节也不同。当有小竹笋可以摘的时候，很多人都会去摘。那么农村山上的小笋明明是老的，为什么还有那么多人采摘来吃呢？

2、老肥

这么说吧，现在五一已经过去了，这个季节农村山里的笋大部分都已经老了，但肯定有几根笋还小，可以在家里采摘吃。例如，有比成人还大的麻笋。它们比你的拇指还粗，可以在五一期间采摘。苦甜笋大多长到一米左右高。

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还有，发帖者看到别人挖的小笋已经很老了，这只是表面现象。比如4月中下旬的小笋比较高，下面两三节比较老，不适合吃。于是，有人把小笋捡了回来。回家后，把下面的旧的拆掉。大多数顶级的仍然可以食用。如果吃不完，可以做成笋干或者酸笋，也可以卖。他们很受欢迎。等待竹笋再次生长。当你长高了，你就不能把它们全部吃掉了。